Gospodarka łowiecka ma na celu ochronę i racjonalne gospodarowanie populacjami zwierząt łownych z uwzględnieniem potrzeb środowiska, a szczególnie jego najcenniejszych fragmentów. Regulacja populacji zwierząt łownych jest prowadzona w taki sposób by nie zagrażały one osiąganiu celu gospodarki leśnej. Podstawą do gospodarowania są wieloletnie plany łowieckie, w których na podstawie wieloletnich inwentaryzacji i obserwacji określa się pojemność łowiska i docelowe stany zwierzyny dla poszczególnych gatunków.

Przeczytaj więcej o łowiectwie

Realizacją planów zajmują się koła łowieckie dzierżawiące tereny nazywane obwodami łowieckimi. W Nadleśnictwie Jastrowie znajduje się 8 obwodów łowieckich. Nadleśnictwo nadzoruje bezpośrednio gospodarkę łowiecką prowadzoną przez cztery koła łowieckie: "Wadera", "Odyniec", "Brać Leśna" i "Hubertus".

Fauna leśna na terenie Nadleśnictwa Jastrowie jest bardzo bogata. Szacowana liczebność zwierzyny grubej wynosi ok 660 osobników jelenia, 1260 sarny i 320 dzika. Spotkać można też lisy, borsuki, kuny, zające, norki amerykańskie. Z gatunków chronionych (kiedyś łownych) spotkać można wilka, wydrę i bobra. Zwierzyna drobna reprezentowana jest przez lisy, jenot, borsuki, zające i ptactwo łowne (gęsi. kaczki, bażanty i inne).

W lasach nadleśnictwa występuja także gatunki ściśle chronione tj. żubr, wilk, ryś.